Мировой спрос на шоколад растет, тогда как производство какао постепенно идет на снижение. Согласно прогнозу Международной организации какао (ICCO) в 2011-2012 сельскохозяйственном году спрос и предложение еще будут находиться в балансе, но затем возможно возникновение дефицита шоколада.
Согласно ожиданиям потребление и производство какао в 2011-2012 составят порядка 3,9 млн. тонн. В текущем году производство должно достигнуть 4,03 млн. тонн, спрос — 3,8 млн. Однако это соотношение будет меняться при сокращении производства. Это приведет к повышению стоимости какао, упавшей с марта на 17% с 32-летнего максимума в 3775 доллара за тонну.
